Eylülde İstanbul'da Lezzet Rotası: Mısır Çarşısı'ndan Eminönü'ne

Eylül ayı İstanbul'da lezzet keşfi için yılın en güzel dönemlerinden biri. Yazın bunaltıcı sıcağı geride kalır, balık sezonu yeni açılır ve tarihi yarımadanın sokakları yürümek için ideal serinliğe kavuşur. Bugün sizi şehrin en eski ticaret geleneğinin kalbine, baharatın ve tatlının başkentine götürüyoruz.

Rotamız Mısır Çarşısı'ndan başlıyor. 17. yüzyıldan bu yana İstanbul'un baharat kapısı olan bu tarihi çarşıda sumak, pul biber, isot ve onlarca çeşit otun kokusu birbirine karışır. Kuruyemişçilerin tezgâhlarında taze kavrulmuş fıstıklar, lokumcuların vitrinlerinde nar ekşili ve güllü çeşitler sıralanır. Çarşının içinde bir fincan Türk kahvesi içip yanına bir dilim cevizli sucuk almak, bu rotanın olmazsa olmaz ritüelidir.

Çarşıdan çıkınca Eminönü Meydanı'na doğru yürüyün. Eylülle birlikte teknelerde balık ekmek sezonu hız kazanır; taze uskumru ya da palamut, soğan ve marulla ekmeğin arasında servis edilir. Yanına turşu suyu ve şalgam da eklendiğinde İstanbul'un en demokratik lezzeti tamamlanmış olur. Galata Köprüsü'nün altındaki tarihi balıkçılar da alternatif bir durak olarak sizi bekler.

Tatlıyla kapanış yapmak isteyenler için rota Sirkeci'ye doğru uzanır. Tarihi muhallebicilerde su muhallebisi, kazandibi ve tavuk göğsü; baklavacılarda ise fıstıklı baklava ve şöbiyet sizi bekler. Eylül akşamüstü Haliç'in üzerine vuran altın ışık eşliğinde bu lezzet turu, İstanbul'un hem damağına hem ruhuna hitap eden bir deneyime dönüşür. Bu rotada adım başı tarih, her durakta bir hikâye vardır.