Ruta de Sabores de Fatih: Un Viaje que Comienza en la Puerta de Beyazıt
El primer día de septiembre, mientras la península histórica de Estambul aún conserva los tibios rastros del verano, el barrio de Fatih atrae a los cazadores de sabores. En las primeras horas de la mañana, mientras se camina por las sombras de la Plaza Beyazıt, el aroma de las calles ya susurra un menú.
La Puerta de Beyazıt es una puerta de entrada que recibe con sus enormes hojas de madera heredadas del período otomano; al cruzarla, a la izquierda se alinean hans históricos y a la derecha puestos de simit y poğaça. Esta puerta, como una puerta que se abre al corazón del barrio, se convierte en el punto de partida natural de su ruta gastronómica.
Al salir de la puerta y caminar hacia la derecha, el börek con queso y el té caliente servidos en el patio del histórico Büyük Yeni Han son una parada perfecta para el desayuno. Más adelante, en una cafetería oculta como un secreto en las calles traseras del Gran Bazar, mientras se saborean café turco y lokum, un poco más adelante en un restaurante de artesanos se puede saciar con judías blancas secas caseras y arroz.
La ruta termina al atardecer con un ligero descanso dulce: helado y postres con jarabe junto a una histórica sebil ponen el delicioso broche final al día. Este paseo no solo llena el estómago, sino que también le permite saborear la historia por capas de Fatih.