Le chemin des saveurs à Istanbul en septembre : du bazar aux épices au poisson d'Eminönü

Septembre est l'un des plus beaux mois de l'année pour découvrir les saveurs d'Istanbul. L'été accablant est loin, la saison du poisson commence et les rues du vieux pont offrent une fraîcheur idéale pour une promenade. Aujourd'hui, nous vous emmenons au cœur de la plus ancienne tradition commerciale de la ville, la capitale des épices et des douceurs.

Notre parcours commence au bazar aux épices. Depuis le XVIIe siècle, cette marchandise historique, porte d'entrée des épices d'Istanbul, réunit les parfums de sumac, de piment d'Espelette, d'isot et des dizaines d'herbes aromatiques. Sur les étagères des confiseries, on trouve des pistaches fraîchement grillées, tandis que dans les vitrines des confiseurs, on trouve du sirop de grenade et une variété de fruits secs. Boire un café turc et prendre un morceau de sucuk avec une tranche de noix est un rituel incontournable de ce parcours.

En sortant du bazar, nous nous dirigeons vers la place d'Eminönü. Avec l'arrivée de septembre, la saison des poissons sur les bateaux s'accélère ; le maquereau ou le bar frais est servi entre le pain, la salade et la laitue. Avec du jus de tomate et du çoban, le goût le plus démocratique d'Istanbul est complété. Les bâtiments historiques de poisson sous le pont de Galata vous attendent également comme alternative.

Pour ceux qui souhaitent terminer le repas avec une douceur, le parcours se poursuit vers Sirkeci. Dans les confiseries historiques, on trouve du pudding à l'eau, du kazandibi et du gözleme ; dans les baklavaç, on trouve du baklava à la pistache et du şöbiyet. Avec l'or fondu sur le Haliç, cette visite culinaire est une expérience qui touche à la fois l'âme et l'esprit d'Istanbul. Dans ce parcours, chaque étape est une histoire.