Маршрут гастрономии в Стамбуле в сентябре: от Мисир Чаршыси до Эминёню

Сентябрь — один из самых прекрасных месяцев в году для кулинарных открытий в Стамбуле. Жаркое лето отступает, наступает сезон рыбы, и прохладный воздух идеально подходит для прогулок по улицам исторического полуострова. Сегодня мы приглашаем вас в сердце древней торговой традиции города, в столицу специй и сладостей.

Наш маршрут начинается в Мисир Чаршыси. В этом историческом рынке, который с XVII века является «вратами специй» Стамбула, смешиваются ароматы сумака, кайенского перца, исота и десятков трав. На прилавках с сухофруктами выставлены свежесваренные фисташки, в витринах локумаджы выставлены гранатовый сок и свежие травы. Неотъемлемой частью этого маршрута является чашка турецкого кофе и кусочек сулу с орехами, которые можно купить внутри рынка.

Выходя из рынка, мы направляемся к площади Эминёню. С сентябрем начинается сезон рыбных бутербродов на лодках; свежая скумбрия или морской окунь подаются между хлебом, луком и салатом. Добавив к этому туршу и шалгам, мы получим самое демократичное лакомство Стамбула. Исторические рыбные лавки под Галатским мостом также ждут вас в качестве альтернативной остановки.

Для тех, кто хочет завершить трапезу сладостями, маршрут продолжается в направлении Сиркеджи. В исторических кондитерских вас ждут сулу халва, казандиби и куриный гёзлеме; в баклавалар вас ждут фисташковый баклава и шобит. В золотом свете заката Халиç, это гастрономическое путешествие, которое погружает вас в душу и историю Стамбула. На этом маршруте каждый шаг — это история, каждая остановка — это рассказ.